سب سے کم نقصان دہ مصنوعی سویٹنر کیا ہے؟
ایک پیغام چھوڑیں۔
سب سے کم نقصان دہ مصنوعی سویٹنر کیا ہے؟
مصنوعی مٹھاس ہماری جدید خوراک کا لازمی حصہ بن چکی ہے۔ زیادہ مقدار میں چینی کے استعمال کے صحت پر منفی اثرات کے بارے میں بڑھتے ہوئے خدشات کے ساتھ، بہت سے لوگ متبادل کے طور پر مصنوعی مٹھاس کی طرف رجوع کر رہے ہیں۔ چینی کے یہ متبادل وہ مٹھاس فراہم کرتے ہیں جو لوگ اضافی کیلوریز کے بغیر چاہتے ہیں اور چینی کے استعمال سے منسلک دانتوں کے ممکنہ مسائل ہیں۔ تاہم، مصنوعی مٹھاس کی حفاظت اور تاثیر کے بارے میں ایک بڑھتی ہوئی بحث ہے. نتیجے کے طور پر، لوگ مارکیٹ میں دستیاب متعدد اختیارات میں سے کم سے کم نقصان دہ مصنوعی مٹھاس کی تلاش کر رہے ہیں۔
مصنوعی سویٹینرز کو سمجھنا:
کم سے کم نقصان دہ مصنوعی مٹھاس کے موضوع پر غور کرنے سے پہلے، یہ سمجھنا ضروری ہے کہ مصنوعی مٹھاس کیا ہیں اور وہ کیسے کام کرتے ہیں۔ مصنوعی مٹھاس مصنوعی چینی کے متبادل ہیں جو عام طور پر کیلوریز کے بغیر میٹھا ذائقہ فراہم کرنے کے لیے فوڈ ایڈیٹیو کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ وہ عام طور پر چینی سے کئی گنا زیادہ میٹھے ہوتے ہیں، جس کا مطلب ہے کہ مٹھاس کی مطلوبہ سطح کو حاصل کرنے کے لیے کم مقدار میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
مصنوعی مٹھاس کی کئی اقسام دستیاب ہیں، بشمول aspartame، saccharin، sucralose اور stevia۔ ہر سویٹینر کی ایک الگ کیمیائی ساخت اور ذائقہ پروفائل ہوتا ہے۔ کچھ کھانا پکانے اور بیکنگ کے لیے موزوں ہیں، جب کہ دیگر ٹھنڈے مشروبات یا ٹیبل میٹھے کے لیے موزوں ہیں۔ ہر سویٹنر کی خصوصیات کو سمجھنا کم سے کم نقصان دہ آپشن کا تعین کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔
Aspartame٪3a
سب سے زیادہ استعمال ہونے والے مصنوعی مٹھاس میں سے ایک aspartame ہے۔ یہ عام طور پر کھانے کے مشروبات، شوگر فری گم، اور کم کیلوری والی میٹھیوں کی ایک وسیع رینج میں پایا جاتا ہے۔ Aspartame دو امینو ایسڈ، aspartic ایسڈ، اور phenylalanine سے بنا ہے، جو قدرتی طور پر کچھ کھانے کی اشیاء میں بھی موجود ہیں. Aspartame کی مٹھاس چینی سے تقریباً 200 گنا زیادہ مضبوط ہے۔
Aspartame اس کے ممکنہ صحت کے اثرات کی تحقیقات کرنے والے مختلف مطالعات کا موضوع رہا ہے۔ اس کی حفاظت کے حوالے سے کچھ خدشات کا اظہار کیا گیا ہے، خاص طور پر فینائلکیٹونوریا (PKU) کے لوگوں کے حوالے سے، جو کہ ایک نادر جینیاتی عارضہ ہے۔ PKU والے لوگ فینی لیلانائن کو صحیح طریقے سے میٹابولائز نہیں کر سکتے، اور aspartame میں phenylalanine ہوتا ہے۔ تاہم، عام آبادی کے لیے، aspartame معتدل مقدار میں استعمال کے لیے محفوظ سمجھا جاتا ہے۔
سیکرین:
ایک اور عام طور پر استعمال ہونے والا مصنوعی مٹھاس سیکرین ہے، جو اپنی شدید مٹھاس کے لیے جانا جاتا ہے۔ Saccharin غذا کے مشروبات، ٹیبلٹ میٹھے بنانے والے اور دیگر مختلف چینی سے پاک مصنوعات کی تیاری میں مقبول ہے۔ اس کا وسیع پیمانے پر مطالعہ کیا گیا ہے اور کھانے میں اضافے کے طور پر استعمال کی ایک طویل تاریخ ہے۔
سیکرین کی حفاظت کے بارے میں کچھ تنازعہ ہوا ہے۔ چوہوں پر کیے گئے ابتدائی مطالعے نے سیکرین کے استعمال اور مثانے کے کینسر کے درمیان ممکنہ تعلق کا مشورہ دیا۔ تاہم، انسانوں پر کی گئی مزید تحقیق نے ان نتائج کی تائید نہیں کی۔ یو ایس نیشنل ٹاکسیکولوجی پروگرام نے 2000 میں سیکرین کو ممکنہ کارسنوجینز کی فہرست سے ہٹا دیا، اور یہ نتیجہ اخذ کیا کہ یہ انسانوں کے لیے کینسر کا کوئی خاص خطرہ نہیں ہے۔ اس کے باوجود، سیکرین کو اب بھی ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں انتباہی لیبل لگانا ضروری ہے کیونکہ جانوروں کے مطالعے میں کینسر کے ساتھ اس کی تاریخی وابستگی ہے۔
سوکرلوز:
Sucralose ایک اور مقبول مصنوعی مٹھاس ہے جو عام طور پر مختلف قسم کے پراسیس شدہ کھانوں، مشروبات اور ٹیبلٹ میٹھے میں پایا جاتا ہے۔ یہ چینی سے ایک ایسے عمل کے ذریعے اخذ کیا گیا ہے جو کلورین ایٹموں کے ساتھ تین ہائیڈروجن آکسیجن گروپس کی جگہ لے لیتا ہے۔ یہ ترمیم سوکرالوز کو اس کا میٹھا ذائقہ دیتی ہے جبکہ اسے بدہضمی اور غیر حرارتی بناتی ہے۔
Sucralose کو دنیا بھر میں ریگولیٹری حکام کے ذریعہ استعمال کے لیے محفوظ سمجھا جاتا ہے۔ یہ وسیع پیمانے پر جانچ سے گزر چکا ہے، بشمول طویل مدتی مطالعہ، اور انسانوں میں صحت کے کسی بھی منفی اثرات سے وابستہ نہیں ہے۔ یہ ایک مستحکم مرکب ہے جو اعلی درجہ حرارت کو برداشت کر سکتا ہے، اسے کھانا پکانے اور بیکنگ کے لیے موزوں بناتا ہے۔
سٹیویا:
پہلے ذکر کردہ مصنوعی مٹھاس کے برعکس، سٹیویا ایک قدرتی مٹھاس ہے جو سٹیویا ریبوڈیانا پلانٹ کے پتوں سے حاصل کیا جاتا ہے۔ یہ صدیوں سے جنوبی امریکہ اور ایشیا میں روایتی مٹھاس کے طور پر استعمال ہوتا رہا ہے۔ سٹیویا کا عرق، جو کہ انتہائی میٹھا ہوتا ہے، عام طور پر ٹیبل ٹاپ سویٹینر کے طور پر استعمال ہوتا ہے اور "قدرتی" یا "نامیاتی" کے طور پر مارکیٹنگ کی جانے والی کھانے اور مشروبات کی مختلف مصنوعات میں ایک جزو کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
سٹیویا نے مصنوعی مٹھاس کے قدرتی طور پر اخذ کردہ متبادل کے طور پر مقبولیت حاصل کی ہے۔ اس میں کوئی کیلوریز نہیں ہوتی ہیں اور یہ خون میں شکر کی سطح کو متاثر نہیں کرتی ہے، جو اسے ذیابیطس کے مریضوں اور کیلوری پر پابندی والی غذاؤں کے لیے موزوں بناتی ہے۔ سٹیویا کے صحت پر کوئی نقصان دہ اثرات نہیں پائے گئے ہیں، اور اسے عام طور پر ریگولیٹری ایجنسیوں کے ذریعہ محفوظ تسلیم کیا جاتا ہے۔ تاہم، یہ بات قابل غور ہے کہ سٹیویا کی مصنوعات کی پاکیزگی مختلف ہو سکتی ہے، اور کچھ میں دیگر اضافی اشیاء یا بلکنگ ایجنٹ شامل ہو سکتے ہیں جو اس کے صحت کے فوائد کو متاثر کر سکتے ہیں۔
نتیجہ:
کم سے کم نقصان دہ مصنوعی سویٹینر کا تعین کرنے کے لیے مختلف عوامل پر غور کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، بشمول ذائقہ کی ترجیح، مطلوبہ استعمال، اور انفرادی صحت کے خدشات۔ Aspartame، saccharin، sucralose، اور stevia سبھی کو اعتدال میں استعمال کے لیے محفوظ سمجھا جاتا ہے۔ ہر مٹھاس کی اپنی منفرد خصوصیات اور ممکنہ خرابیاں ہوتی ہیں، لیکن جب اسے متوازن غذا کے حصے کے طور پر استعمال کیا جائے، تو وہ چینی کے قیمتی متبادل کے طور پر کام کر سکتے ہیں۔
یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ مختلف مٹھائیوں کے لیے ہر ایک کی رواداری اور حساسیت مختلف ہو سکتی ہے۔ کچھ افراد معدے کی تکلیف یا کچھ میٹھے بنانے والوں سے الرجک رد عمل کا تجربہ کر سکتے ہیں۔ صحت کی دیکھ بھال کرنے والے پیشہ ور یا رجسٹرڈ غذائی ماہرین سے مشاورت آپ کی ضروریات کے لیے موزوں ترین مصنوعی سویٹنر کے انتخاب کے لیے ذاتی مشورے فراہم کر سکتی ہے۔ مجموعی طور پر، اعتدال پسندی اور باخبر فیصلہ سازی کلیدی حیثیت رکھتی ہے جب کسی کی خوراک میں مصنوعی مٹھاس کو شامل کیا جائے۔
