کوک زیرو میں کون سا سویٹنر ہے؟

کوک زیرو میں کون سا میٹھا ہے؟

کوک زیرو ایک مقبول مشروب ہے جو اپنی صفر کیلوری والی خصوصیت کے لیے جانا جاتا ہے۔ اس کا دعویٰ ہے کہ اس کا ذائقہ باقاعدہ کوکا کولا جیسا ہے لیکن چینی کے بغیر۔ بہت سے لوگ کوک زیرو میں استعمال ہونے والے میٹھے کے بارے میں حیران ہیں جو اسے ایک لذیذ ذائقہ دیتا ہے۔ اس آرٹیکل میں، ہم کوک زیرو میں استعمال ہونے والے میٹھے کی تفصیلات اور اس سے ہماری صحت اور ذائقہ کی کلیوں پر کیا اثر پڑتا ہے اس کی تفصیلات دیکھیں گے۔

مصنوعی سویٹینرز: کلیدی جزو

کوک زیرو میں استعمال ہونے والا مرکزی مٹھاس ایک مصنوعی مٹھاس ہے جسے aspartame کہتے ہیں۔ Aspartame ایک کم کیلوری والا میٹھا ہے جو ضرورت سے زیادہ کیلوریز کو شامل کیے بغیر میٹھا ذائقہ فراہم کرتا ہے۔ یہ دو امینو ایسڈ یعنی فینی لالینین اور ایسپارٹک ایسڈ کو ملا کر بنایا گیا ہے۔

زیادہ تر مصنوعی مٹھاس، بشمول aspartame، باقاعدہ چینی سے کئی گنا زیادہ میٹھے ہوتے ہیں۔ مٹھاس کی یہ زیادہ شدت مینوفیکچررز کو کوک زیرو جیسی کم کیلوری والی مصنوعات میں مٹھاس کی مطلوبہ سطح حاصل کرنے کے لیے کم مقدار میں استعمال کرنے کی اجازت دیتی ہے۔

Aspartame کے پیچھے سائنس

Aspartame اپنی شدید مٹھاس اور کم کیلوری والے مواد کی وجہ سے چینی کا ایک مقبول متبادل ہے۔ استعمال ہونے پر، یہ تین اہم اجزاء میں ٹوٹ جاتا ہے: ایسپارٹک ایسڈ، فینیلالینین، اور میتھانول۔

Aspartic acid ایک غیر ضروری امینو ایسڈ ہے جو قدرتی طور پر مختلف پروٹین سے بھرپور غذاؤں میں پایا جاتا ہے۔ Phenylalanine بھی ایک امینو ایسڈ ہے جو جسم کو غذائی ذرائع سے حاصل ہوتا ہے۔ aspartic acid اور phenylalanine دونوں دوسرے امینو ایسڈ کی طرح جسم کے ذریعہ میٹابولائز ہوتے ہیں۔

میتھانول، اگرچہ aspartame میں موجود ہے، نمایاں طور پر کم مقدار میں موجود ہے۔ ہمارا جسم میتھانول کی تھوڑی مقدار کو بھی میٹابولائز کر سکتا ہے جب یہ پھلوں اور سبزیوں جیسے قدرتی ذرائع سے حاصل کیا جاتا ہے۔ لہذا، aspartame میں میتھانول مواد کو عام طور پر استعمال کے لیے محفوظ سمجھا جاتا ہے۔

کوک زیرو میں Aspartame کا کردار

Aspartame کوک زیرو میں غیر کیلوری چینی کے متبادل کے طور پر کام کرتا ہے۔ یہ روایتی چینی سے کیلوریز کو شامل کیے بغیر مشروبات کو مطلوبہ مٹھاس فراہم کرتا ہے۔ یہ خصوصیت ان افراد کے لیے موزوں انتخاب بناتی ہے جو اپنی کیلوری کی مقدار کو کم کرنا چاہتے ہیں یا ان لوگوں کے لیے جو ذیابیطس کے شکار ہیں جنہیں اپنے خون میں شکر کی سطح کو منظم کرنے کی ضرورت ہے۔

ایک مصنوعی مٹھاس ہونے کے ناطے، aspartame باقاعدہ چینی سے زیادہ میٹھا ہے۔ یہ مینوفیکچررز کو مٹھاس کی مطلوبہ سطح کو برقرار رکھتے ہوئے کم مقدار میں میٹھا استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ نتیجتاً، کوک زیرو میں عام کوکا کولا کے مقابلے میں کیلوریز کا مواد نمایاں طور پر کم ہے۔

تنقید اور صحت کے خدشات

اس کے وسیع پیمانے پر استعمال کے باوجود، aspartame کو تنقید اور صحت کے خدشات کا سامنا کرنا پڑا ہے۔ کچھ افراد کا دعویٰ ہے کہ اسپارٹیم کا استعمال صحت کے مختلف مسائل سے منسلک ہے، بشمول سر درد، چکر آنا، اور یہاں تک کہ کینسر۔ تاہم، سائنسی مطالعات ان دعوؤں کی حمایت کرنے والے خاطر خواہ ثبوت فراہم کرنے میں ناکام رہے ہیں۔

یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) نے دنیا بھر میں متعدد دیگر ریگولیٹری اتھارٹیز کے ساتھ مل کر اسپارٹیم کو فوڈ ایڈیٹیو کے طور پر استعمال کرنے کی منظوری دی ہے۔ ان ریگولیٹری اداروں نے اسپارٹیم کو قابل قبول روزانہ کی مقدار کے اندر استعمال کرنے کے لیے محفوظ پایا ہے۔

یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ کچھ افراد کو جینیاتی عارضہ لاحق ہو سکتا ہے جسے فینائلکیٹونوریا (PKU) کہا جاتا ہے جو فینی لالینین کے میٹابولزم کو روکتا ہے۔ ایسے افراد کو اسپارٹیم پر مشتمل مصنوعات سے پرہیز کرنے کی ضرورت ہے کیونکہ فینی لالینین ان کے جسم میں جمع ہو سکتی ہے جس سے صحت کی پیچیدگیاں پیدا ہو سکتی ہیں۔ تاہم، PKU ایک غیر معمولی حالت ہے، اور عام آبادی محفوظ طریقے سے aspartame کھا سکتی ہے۔

Aspartame کے متبادل

جبکہ کوک زیرو میں ایسپارٹیم بنیادی مٹھاس ہے، مشروبات کی کچھ اقسام میں مختلف میٹھے ہوتے ہیں۔ ایسا ہی ایک متبادل acesulfame پوٹاشیم (Ace-K) اور aspartame کا مرکب ہے۔ یہ مجموعہ صفر کیلوری کی خصوصیت کو برقرار رکھتے ہوئے متوازن مٹھاس فراہم کرتا ہے۔

کچھ خطوں میں استعمال ہونے والا ایک اور اختیار aspartame اور cyclamates کا مرکب ہے۔ سائکلیمیٹ سویٹینرز پر پہلے امریکہ میں پابندی عائد تھی لیکن بہت سے دوسرے ممالک میں اس کی اجازت ہے۔ ان مٹھائیوں کا مجموعہ ایک منفرد ذائقہ پروفائل پیش کرتا ہے۔

مزید برآں، کوک زیرو کی ایک قسم جسے کوک زیرو شوگر کہا جاتا ہے کو ایسپارٹیم اور ایسسلفیم پوٹاشیم کے مرکب سے میٹھا کیا جاتا ہے۔ یہ مرکب کیلوری کے مواد کو کم سے کم کرتے ہوئے ذائقہ کو مزید بڑھاتا ہے۔

اختتامیہ میں

کوک زیرو باقاعدہ کوکا کولا کا صفر کیلوری والا متبادل فراہم کرنے کے لیے بنیادی مٹھائی کے طور پر aspartame کا استعمال کرتا ہے۔ Aspartame ایک محفوظ مصنوعی مٹھاس ہے جسے عالمی سطح پر ریگولیٹری حکام نے منظور کیا ہے۔ کچھ خدشات کے باوجود، سائنسی مطالعات میں اسپارٹیم کے استعمال کو عام آبادی میں صحت کے منفی اثرات سے جوڑنے کا کوئی براہ راست ثبوت نہیں ملا ہے۔

یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ مٹھاس کے تئیں انفرادی رواداری اور حساسیت مختلف ہو سکتی ہے۔ اگر آپ کو صحت سے متعلق کوئی خاص تشویش یا حالات ہیں، تو صحت کی دیکھ بھال کرنے والے پیشہ ور سے مشورہ کرنا مناسب ہے۔ بالآخر، کوک زیرو میں سویٹینر کو سمجھنا صارفین کو اپنی غذائی ترجیحات اور اہداف کی بنیاد پر باخبر انتخاب کرنے کی اجازت دیتا ہے۔