غیر صحت بخش سویٹنر کیا ہے؟

تعارف

چینی اور مصنوعی مٹھاس جیسے میٹھے عام طور پر ہماری خوراک میں کھانے اور مشروبات کا ذائقہ بڑھانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ تاہم، مٹھائی کے زیادہ استعمال سے صحت پر منفی اثرات جیسے موٹاپا اور ذیابیطس پایا گیا ہے۔ حالیہ برسوں میں، غیر صحت بخش میٹھے کے بارے میں آگاہی اور صحت مند متبادل تلاش کرنے کی کوششوں میں اضافہ ہوا ہے۔ اس مضمون میں، ہم غیر صحت بخش میٹھے کے بارے میں بات کریں گے اور یہ ہماری صحت کے لیے کیوں نقصان دہ ہے۔

غیر صحت بخش میٹھا کیا ہے؟

سب سے غیر صحت بخش مٹھاس ہائی فرکٹوز کارن سیرپ (HFCS) ہے۔ HFCS مکئی کے نشاستہ سے بنا ایک میٹھا ہے جسے فریکٹوز کی مقدار بڑھانے کے لیے کیمیائی طور پر تبدیل کیا گیا ہے۔ یہ عام طور پر پروسیسرڈ فوڈز اور میٹھے مشروبات جیسے سوڈا، جوس اور کھیلوں کے مشروبات میں استعمال ہوتا ہے۔

HFCS دیگر مٹھائیوں کے مقابلے میں غیر صحت بخش ہے کیونکہ اس میں ٹیبل شوگر (سوکروز) سمیت دیگر مٹھاس کے مقابلے میں فریکٹوز کی زیادہ فیصد ہوتی ہے۔ جب کہ ٹیبل شوگر میں 50% گلوکوز اور 50% fructose ہوتا ہے، HFCS میں 90% fructose ہوتا ہے۔ فریکٹوز کی یہ اعلیٰ ارتکاز HFCS کو ہماری صحت کے لیے اتنا نقصان دہ بناتا ہے۔

HFCS غیر صحت بخش کیوں ہے؟

HFCS صحت کے متعدد مسائل سے منسلک ہے، بشمول موٹاپا، ذیابیطس، اور دل کی بیماری۔ یہاں کچھ ایسے طریقے ہیں جو HFCS ہماری صحت کے لیے نقصان دہ ہیں۔

HFCS اور موٹاپا

HFCS کے غیر صحت مند ہونے کی ایک اہم وجہ یہ ہے کہ یہ موٹاپے کا سبب بنتا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ HFCS کا استعمال دوسرے ذرائع سے اتنی ہی مقدار میں کیلوریز استعمال کرنے کے مقابلے میں زیادہ وزن کا باعث بنتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ HFCS دیگر شکروں سے مختلف طریقے سے میٹابولائز ہوتا ہے۔ جب ہم HFCS کھاتے ہیں، تو یہ جگر میں ٹوٹ جاتا ہے اور چربی میں تبدیل ہو جاتا ہے۔ یہ چربی پھر جسم میں جمع ہو جاتی ہے جس سے وزن بڑھتا ہے۔

HFCS ان ہارمونز کو بھی متاثر کرتا ہے جو بھوک اور میٹابولزم کو منظم کرتے ہیں۔ HFCS کا استعمال ہارمون لیپٹین کی سطح کو بڑھاتا ہے، جو بھوک کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے، اور ہارمون گھریلن کی سطح کو کم کرتا ہے، جو بھوک کو تحریک دیتا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ HFCS کا استعمال زیادہ کھانے اور وزن میں اضافے کا باعث بن سکتا ہے۔

ایچ ایف سی ایس اور ذیابیطس

ایک اور طریقہ جس سے HFCS ہماری صحت کے لیے نقصان دہ ہے وہ ہے ذیابیطس کے خطرے کو بڑھانا۔ زیادہ مقدار میں HFCS کا استعمال انسولین کے خلاف مزاحمت کو بڑھاتا ہے، جو ٹائپ 2 ذیابیطس کا پیش خیمہ ہے۔ انسولین مزاحمت اس وقت ہوتی ہے جب جسم انسولین کے اثرات کے خلاف مزاحم ہو جاتا ہے، جو کہ ایک ہارمون ہے جو خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرتا ہے۔ جب انسولین کے خلاف مزاحمت ہوتی ہے، تو جسم انسولین کو مناسب طریقے سے جواب دینے کے قابل نہیں رہتا ہے، جس کی وجہ سے خون میں شکر کی سطح بڑھ جاتی ہے اور آخرکار ذیابیطس ہو سکتی ہے۔

HFCS اور دل کی بیماری

HFCS کو دل کی بیماری کے بڑھتے ہوئے خطرے سے بھی جوڑا گیا ہے۔ ایچ ایف سی ایس کی بڑی مقدار کا استعمال بلڈ پریشر کو بڑھاتا ہے، جو کہ دل کی بیماری کا خطرہ ہے۔ HFCS کو ٹرائگلیسرائیڈز کی سطح میں اضافہ کرنے کے لیے بھی پایا گیا ہے، جو خون میں چربی کی ایک قسم ہے جو دل کی بیماری کا خطرہ بڑھا سکتی ہے۔

HFCS اور جگر کا نقصان

آخر میں، HFCS کا استعمال جگر کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ جب ہم HFCS استعمال کرتے ہیں، تو یہ جگر میں ٹوٹ جاتا ہے، جہاں یہ چربی میں تبدیل ہو جاتا ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ، یہ ایک ایسی حالت کا باعث بن سکتا ہے جسے نان الکوحل فیٹی لیور ڈیزیز (NAFLD) کہا جاتا ہے، یہ ایسی حالت ہے جہاں جگر میں بہت زیادہ چکنائی ہوتی ہے۔ NAFLD جگر کی سوزش اور داغ کا باعث بن سکتا ہے، جو بالآخر جگر کی ناکامی کا باعث بن سکتا ہے۔

نتیجہ

آخر میں، ہائی فریکٹوز کارن سیرپ سب سے غیر صحت بخش میٹھا ہے کیونکہ اس میں فرکٹوز کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، جو ہماری صحت کے لیے نقصان دہ ہے۔ بڑی مقدار میں HFCS کا استعمال موٹاپا، ذیابیطس، دل کی بیماری اور جگر کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ HFCS کے مضر اثرات سے آگاہ ہونا اور جہاں بھی ممکن ہو اس کے استعمال سے گریز کرنا ضروری ہے۔ صحت مند متبادلات کا انتخاب کرنا جیسے قدرتی مٹھاس جیسے شہد اور میپل کا شربت یا مصنوعی مٹھاس جیسے سٹیویا ہمارے HFCS کی مقدار کو کم کرنے اور ہماری مجموعی صحت کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتے ہیں۔