ٹھوس مشروبات کے لیے پینے کے طریقے

ٹھوس مشروبات کی حل پذیری کے مطابق، مکس کرنے کے لیے 60 ڈگری کے قریب گرم پانی کا استعمال کرنا بہتر ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ ٹھوس مشروبات میں موجود غذائی اجزاء زیادہ درجہ حرارت پر گلنے اور خراب ہونے کا خطرہ رکھتے ہیں، جیسے کہ وٹامن سی 100 ڈگری پانی میں تحلیل ہوتا ہے، جو 10 منٹ میں 83 فیصد کھو دیتا ہے۔ پروٹین پر مبنی ٹھوس مشروبات جیسے کہ دودھ کا پاؤڈر زیادہ درجہ حرارت سے متاثر ہو گا، اور پروٹین سول سٹیٹ سے جیل سٹیٹ میں تبدیل ہو جائے گا، جس کے نتیجے میں تلچھٹ بن جائے گی، جو ڈیری مصنوعات کے معیار کو متاثر کرے گی۔
روشنی کے حالات میں بی وٹامنز کے تیزی سے گلنے کی وجہ سے، غذائیت کی کمی کو کم کرنے کے لیے B1 اور B6 وٹامنز (جیسے جوجوب کا رس) پر مشتمل ٹھوس مشروبات تیار کرتے وقت گہرے شیشے کے کپ یا مبہم کپ استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ وٹامن سی کا آبی محلول ہوا میں تیزی سے آکسائڈائز ہو جائے گا۔ اس لیے، وٹامن سی کی اعلیٰ سطح کے ساتھ ٹھوس مشروبات تیار کرتے وقت (جیسے اورنج جوس اور لیموں کا رس)، یہ ضروری ہے کہ انہیں جلد از جلد پی لیا جائے اور انہیں زیادہ دیر تک نہ چھوڑیں۔
گرم پانی میں نہ ملانا بہتر ہے کیونکہ ٹھوس مشروبات میں موجود غذائی اجزاء زیادہ درجہ حرارت پر گلنے اور خراب ہونے کا خطرہ رکھتے ہیں۔ تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ 100 ڈگری پر پانی میں تحلیل ہونے والا وٹامن سی 10 منٹ کے اندر 83 فیصد کھو دیتا ہے۔ تاہم، پروٹین پر مبنی ٹھوس مشروبات جیسے دودھ کا پاؤڈر زیادہ درجہ حرارت سے متاثر ہو گا، اور پروٹین سول سٹیٹ سے جیل سٹیٹ میں تبدیل ہو جائے گا، جس کے نتیجے میں تلچھٹ پیدا ہو گی اور معیار پر اثر پڑے گا۔ لہذا، ٹھوس مشروبات کی حل پذیری کی بنیاد پر، ملاوٹ کے لیے 60 ڈگری کے قریب گرم پانی کا استعمال کرنا بہتر ہے۔
اس کے علاوہ، سورج کی روشنی میں وٹامن بی کے تیزی سے گلنے کی وجہ سے، غذائیت کی کمی کو کم کرنے کے لیے بی وٹامنز جیسے B1 اور B6 (جیسے جوجوب جوس) پر مشتمل ٹھوس مشروبات تیار کرتے وقت گہرے شیشے کے کپ یا مبہم کپ استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ وٹامن سی کا آبی محلول ہوا میں تیزی سے آکسائڈائز کر سکتا ہے۔ وٹامن سی (جیسے اورنج جوس اور لیموں کا رس) پر مشتمل ٹھوس مشروبات تیار کرتے وقت پینے سے پہلے اسے زیادہ دیر تک بیٹھنے نہ دیں۔