عربینوز کمپاؤنڈ سوکروز
عربینوز کمپاؤنڈ سوکروز ایک پیچیدہ چینی ہے جو عربینوز اور سوکروز پر مشتمل ہے، جو عام طور پر پودوں کے ٹشوز اور خوراک میں موجود ہوتی ہے۔ عربینوز ایک ناقابل ہضم کاربوہائیڈریٹ ہے جو انسانی جسم میں ابال کے ذریعے مائکروجنزموں کے ذریعہ ٹوٹ جاتا ہے اور استعمال ہوتا ہے۔ اس کے مقابلے میں سوکروز ایک قابل ہضم کاربوہائیڈریٹ ہے جو انسانی جسم کے ہضم اور جذب ہونے کے بعد توانائی فراہم کر سکتا ہے۔ سوکروز کے ساتھ مل کر عربینوز کی موجودگی کھانے کے ذائقے، ساخت اور غذائی خصوصیات کو متاثر کر سکتی ہے، جس سے یہ ایک عام قدرتی شکر بن جاتی ہے۔
تصریح
عربینوز کمپاؤنڈ سوکروز ایک پیچیدہ چینی ہے جو عربینوز اور سوکروز پر مشتمل ہے، جو عام طور پر پودوں کے ٹشوز اور خوراک میں موجود ہوتی ہے۔ عربینوز ایک ناقابل ہضم کاربوہائیڈریٹ ہے جو انسانی جسم میں ابال کے ذریعے مائکروجنزموں کے ذریعہ ٹوٹ جاتا ہے اور استعمال ہوتا ہے۔ اس کے مقابلے میں سوکروز ایک قابل ہضم کاربوہائیڈریٹ ہے جو انسانی جسم کے ہضم اور جذب ہونے کے بعد توانائی فراہم کر سکتا ہے۔ سوکروز کے ساتھ مل کر عربینوز کی موجودگی کھانے کے ذائقے، ساخت اور غذائی خصوصیات کو متاثر کر سکتی ہے، جس سے یہ ایک عام قدرتی شکر بن جاتی ہے۔
خصوصیات
1. یہ ایک قسم کی کمپاؤنڈ شوگر ہے جو مونوساکرائیڈ یا ڈساکرائیڈ سے مختلف ہے، جو کیمیکل بانڈ کے ذریعے سوکروز مالیکیول اور arabinose مالیکیول کے امتزاج سے بنتی ہے۔
2. اس میں پانی کی اچھی حل پذیری اور استحکام ہے، اور یہ اپنی مٹھاس کو کھونے کے بغیر اعلی درجہ حرارت، تیزاب اور الکلی جیسے منفی ماحول کا مقابلہ کر سکتا ہے۔
3. مٹھاس سوکروز سے کم ہے، لیکن اس میں اچھی مٹھاس مستقل مزاجی اور تازگی ہے، جو کھانے کی مصنوعات کے ذائقے اور ذائقے کو بہتر بنا سکتی ہے۔
4. اس کی مخصوص فعالیت ہوتی ہے اور اسے انسانی آنت میں بعض بیکٹیریا کے ذریعے arabinose اور sucrose میں توڑا جا سکتا ہے، اس طرح خون میں شکر اور خون کے لپڈس کو منظم کرتا ہے، آنتوں کی صحت کو بڑھاتا ہے، اور دیگر افعال۔
5. یہ قدرتی مرکب چینی ہے، بغیر کسی اضافی کے، محفوظ اور قابل اعتماد، مختلف کھانوں اور مشروبات میں استعمال کے لیے موزوں ہے، جیسے سبزیوں کا رس، دودھ، دہی، کولڈ ڈرنکس، پیسٹری وغیرہ۔
arabinose پیچیدہ sucrose کی پیداوار کے عمل میں درج ذیل خصوصیات ہیں:
1. ابتدائی تیاری: مالٹ نشاستہ یا گلوکوز کو گلوکوز آئسومیریز میں شامل کیا جاتا ہے تاکہ تقریباً 70% isomeric شوگر پیدا ہو سکے، اور پھر مزید نکالنے اور ریفائننگ کے ذریعے arabinose حاصل کیا جاتا ہے۔
2. سوکروز کے ساتھ مرکب: خالص عربینوز کو ریفائنڈ سوکروز کے ساتھ ایک خاص تناسب میں مکس کریں، گرم کریں اور مکمل طور پر تحلیل کرنے اور رد عمل ظاہر کرنے کے لیے ہلائیں۔
3. ریفائننگ اور ریفائننگ: ری ایکشن کے بعد مخلوط محلول کو ریفائننگ اور ریفائن کرنا، نجاست اور نمی کو دور کرنا، عربینوز کمپاؤنڈ سوکروز پروڈکٹ حاصل کرنا۔
اس پیداواری عمل میں اعلی کارکردگی، ماحولیاتی تحفظ، اور توانائی کے تحفظ کے فوائد ہیں، اور بڑے پیمانے پر استعمال کیا گیا ہے۔
مصنوعات کے فوائد
1. کم مٹھاس: سوکروز کے مقابلے میں، اس میں کم مٹھاس ہوتی ہے، جو اسے میٹھا بنانے والوں کے لیے صحت مند انتخاب بناتی ہے۔
2. کم کیلوریز: اس کی نسبتاً کم مٹھاس کی وجہ سے، اس میں کیلوریز کم اور زیادہ ہوتی ہیں۔
سوکروز کے مقابلے وزن اور بھوک کو کنٹرول کرنے کے لیے موزوں ہے۔
3. کم گلیسیمک انڈیکس: یہ بلڈ شوگر میں تیزی سے اضافے کا سبب نہیں بنے گا، کیونکہ اس کا گلیسیمک انڈیکس کم ہے، جو ذیابیطس کے مریضوں اور صحت مند افراد کے لیے فائدہ مند ہے۔
4. بہتر ذائقہ اور رنگ: چینی کے دیگر متبادلات کے مقابلے میں، اس کا ذائقہ اور رنگ بہتر ہے، جس کی وجہ سے یہ کھانے اور مشروبات کی تیاری میں زیادہ مقبول انتخاب ہے۔
5. بہتر استحکام: یہ اعلی درجہ حرارت اور تیزابیت والے حالات میں بہتر استحکام رکھتا ہے، جو اسے بیکنگ اور مشروبات کی تیاری میں استعمال کے لیے ایک مناسب چینی کا متبادل بناتا ہے۔
عربینوز کمپاؤنڈ سوکروز کی خصوصیات
بائیو سنتھیٹک وجوہات کی بناء پر، زیادہ تر سیکرائڈز فطرت میں "D" فارم کے طور پر ہمیشہ زیادہ پائے جاتے ہیں، یا ساختی طور پر D-glyceraldehyde کے مشابہ ہوتے ہیں۔ تاہم، L-arabinose درحقیقت D-arabinose سے زیادہ عام ہے اور فطرت میں بائیو پولیمر کے جزو کے طور پر پایا جاتا ہے جیسے کہ hemicellulose اور pectin۔
L-arabinose operon، جسے araBAD operon کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، بہت زیادہ بائیو مالیکولر تحقیق کا موضوع رہا ہے۔ اوپیرون E. کولی میں arabinose کے catabolism کو ہدایت کرتا ہے، اور یہ arabinose کی موجودگی اور گلوکوز کی عدم موجودگی میں متحرک طور پر متحرک ہوتا ہے۔
گلوکوز سے arabinose کی نامیاتی ترکیب کا ایک کلاسک طریقہ Wohl degradation ہے۔
L-Arabinose کے 3 بڑے اثرات: وزن میں کمی، بلڈ شوگر ریگولیشن، اور آنتوں کی صحت
اس سے قبض دور ہو سکتی ہے۔
چونکہ پانچ کاربن شکروں کو ہضم کرنے کے لیے انسانی آنت میں کوئی خامرے موجود نہیں ہیں، اس لیے آرابینوز کو آنتوں کے ذریعے جذب کرنا مشکل ہے۔ یہ قبض کے مسئلے کو کامیابی سے حل کر سکتا ہے۔ اور اسے خالص قدرتی خوراک کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس صورت میں، یہ نہ تو دوا ہے اور نہ ہی صحت کی مصنوعات۔ لہذا، طویل مدتی کھپت زہریلے ضمنی اثرات یا جسم پر انحصار کا سبب نہیں بنے گی۔
یہ چھوٹی آنت میں سوکراس کی سرگرمی کو روک سکتا ہے اور سوکروز کے میٹابولک تبادلوں پر ایک مسدود اور روکنے والا اثر رکھتا ہے۔
اگر عربینوز کو ایک خاص تناسب میں شامل کیا جائے تو جسم سوکروز کے جذب کو 70٪ تک روک سکتا ہے۔ یہ گلوکوز رواداری کو بھی بہتر بنا سکتا ہے۔ لہذا، یہ خون میں گلوکوز اور انسولین کی تعداد میں اضافے کو روکتا ہے جو سوکروز کے ادخال کی وجہ سے ہوتا ہے۔ ہائی بلڈ شوگر والے افراد، ذیابیطس والے افراد اور حاملہ خواتین کے لیے جن کو حمل کی ذیابیطس ہوتی ہے، اس کے بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے والے اچھے فوائد ہیں۔
یہ آنتوں کے پودوں کو منظم کرتا ہے اور فائدہ مند آنتوں کے بیکٹیریا کو پھیلاتا ہے۔
چونکہ جسم آنتوں میں arabinose جذب نہیں کرتا، نقصان دہ بیکٹیریا اسے استعمال نہیں کرتے۔ یہ صرف Bifidobacteria استعمال کرتا ہے۔ یہ آنتوں میں پروبائیوٹک بیکٹیریا کے پھیلاؤ کو فروغ دیتا ہے، بشمول Bifidobacterium اور Lactobacillus۔ یہ انسانی آنتوں کی صحت کو فروغ دینے کا بھی اثر رکھتا ہے۔ مزید برآں، آنت میں سوکروز کو arabinose روکتا ہے، اس لیے سوکروز کا وہ حصہ جو گلوکوز اور fructose میں نہیں ٹوٹا ہے چھوٹی آنت کے ذریعے جذب نہیں کیا جا سکتا۔ بڑی آنت تک پہنچنے کے بعد، یہ Lactobacillus کی افزائش کو فروغ دینے کے لیے arabinose کے ساتھ تعاون کرے گا۔ بڑی آنت میں موجود مائکروجنزم اسے بہت سے شارٹ چین آرگینک ایسڈز میں توڑ سکتے ہیں۔ یہ نامیاتی تیزاب جگر میں چربی کی ترکیب کو روکتے ہیں، اس طرح چربی کی کمی کا اثر حاصل ہوتا ہے۔
ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: arabinose مرکب سوکروز، چین arabinose کمپاؤنڈ sucrose مینوفیکچررز، سپلائرز، فیکٹری
انکوائری بھیجنے
شاید آپ یہ بھی پسند کریں
