اسٹیویا سویٹینر

ایریتھریٹول اور اسٹیوئول گلیکوسائڈس دونوں کم - کیلوری قدرتی میٹھے ہیں ، جو عام طور پر شوگر کے متبادل اور مٹھاس بڑھانے والوں میں استعمال ہوتے ہیں۔ اریتھریٹول ایک پولیول ہے جو سیوڈموناس فلوروسینس کے ابال سے تیار ہوتا ہے۔ اس میں ایک میٹھا ذائقہ اور ایک کیلوری کی قدر ہے جو سوکروز سے کم ہے۔ اسٹیوئول گلائکوسائڈ ایک قسم کا جڑی بوٹیوں کا سویٹینر ہے جو اسٹیویا پودوں کے پتے سے نکالا جاتا ہے ، جس میں کم کیلوری کی قیمت اور اریتھریٹول کا تقریبا صفر ہوتا ہے۔ دونوں سویٹینرز اکثر کھانے ، مشروبات اور چیونگم جیسی مصنوعات میں استعمال ہوتے ہیں۔

عمل کی خصوصیات:

tage خام مال کے اجزاء کو ضروریات کے مطابق منتخب یا ایڈجسٹ کیا جاسکتا ہے ، مثال کے طور پر ، اسٹیویول شوگر RA98/RA97/RD/RM کو اپنانا ، دوسرے اجزاء کو شامل کرنا یا نہیں۔

product مصنوعات کی مٹھاس ، ذرہ سائز اور فارم (کرسٹل لائن یا غیر - کرسٹل لائن) کو صارفین کی ضروریات کے مطابق ایڈجسٹ کیا جاسکتا ہے۔

process جسمانی طریقہ ، کرسٹاللائزیشن اور دانے دار بشمول پروسیسنگ کے مختلف عمل کو صارف کے لاگت پر قابو پانے کے مطابق منتخب کیا جاسکتا ہے۔

natural قدرتی خام مال اور صاف عمل استعمال ہوتے ہیں۔

فنکشنل خصوصیات:

① توانائی - مفت ، چینی - مفت اور چربی - مفت۔

② یہ انسانی شوگر میٹابولزم میں شامل نہیں ہے اور بلڈ شوگر اور پلازما انسولین کی سطح میں تبدیلی کا سبب نہیں بنے گا۔

③ یہ کیریجینک نہیں ہے۔

فوائد

1. اعلی مٹھاس: دونوں اریتھریٹول+اسٹیویوسائڈ میں اعلی مٹھاس ہے ، جو تھوڑی مقدار میں متوقع مٹھاس کو حاصل کرسکتا ہے ، اس طرح کیلوری کی مقدار کو کم کرتا ہے۔

2. جذب کرنا مشکل: ایریتھریٹول+اسٹیویوسائڈ آسانی سے انسانی جسم میں جذب نہیں ہوتا ہے ، جو بلڈ شوگر اور انسولین کے رد عمل سے بچ سکتا ہے ، اور ذیابیطس کے مریضوں اور ان لوگوں کے لئے موزوں ہے جن کو بلڈ شوگر کنٹرول کی ضرورت ہے۔

3. ذائقہ اور کھانا پکانے کی خصوصیات پر کم اثر: اس کا ذائقہ اور کھانا پکانے کی خصوصیات پر کم اثر پڑتا ہے ، اور یہ سوکروز سے زیادہ مستحکم ہے ، اور یہ ابال یا دھندلاہٹ جیسے مسائل کا سبب نہیں بنتا ہے۔

4. نہیں - کیلوری یا کم - کیلوری: وہ سب غیر - غذائیت سے متعلق میٹھے ہیں ، جن میں کوئی یا بہت کم کیلوری نہیں ہوتی ہے ، اور وہ ان لوگوں کے لئے موزوں ہیں جو غذا یا وزن کم کررہے ہیں۔

5. اعلی حفاظت: ایک قدرتی میٹھا کے طور پر ، جو عالمی ادارہ صحت کے ذریعہ تصدیق شدہ ہے ، اس کی حفاظت اعلی ہے اور وہ صحت کو نقصان نہیں پہنچائے گی۔

اریتھریٹول اور اسٹیویا کے استعمال

اسٹیویا چینی سے نمایاں طور پر میٹھا ہے ، لہذا یہ بہت کم مقدار میں استعمال ہوتا ہے۔

یہ پاؤڈر یا مائع کی شکل میں وسیع پیمانے پر دستیاب ہے اور اسے کافی یا چائے میں شامل کیا جاسکتا ہے یا اناج ، دہی ، یا ہموار پیالوں پر چھڑک سکتا ہے۔

یہ بہت سے بیکڈ سامان میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ تاہم ، نوٹ کریں کہ اضافی مٹھاس کا حساب کتاب کرنے کے ل you آپ کو اپنی ترکیب کو ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔

مزید برآں ، اسٹیویا کے پاس قدرے تلخ ، لیکورائس - کی طرح ہے جیسے آپ کی آخری مصنوع کا ذائقہ بدل سکتا ہے۔

اریتھریٹول کو بہت سی ترکیبوں میں چینی کے لئے کم کیلوری کے متبادل کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے ، بشمول مشروبات اور بیکڈ سامان۔

یہ کثرت سے کم کارب یا کیٹوجینک مصنوعات ، جیسے چینی - مفت کینڈی ، گم ، اور گرینولا باروں میں اکثر نمایاں ہوتا ہے۔

یہ بات ذہن میں رکھیں کہ اریتھریٹول کے ساتھ ساتھ باقاعدہ شوگر بھی تحلیل نہیں ہوتا ہے اور کرسٹاللائز ہوسکتا ہے ، جو گھر میں کچھ برتن بناتے وقت مناسب نہیں ہوسکتا ہے ، جیسے آئس کریم۔

اضافی طور پر ، کیونکہ یہ چینی کی طرح اتنا میٹھا نہیں ہے ، لہذا اپنی ترکیبوں میں 1.25 سے 1 تناسب پر چینی کے لئے تبدیل کرکے تھوڑا سا زیادہ استعمال کریں۔

اسٹیویا کے ممکنہ صحت سے متعلق فوائد

ذیابیطس

تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ اسٹیویا سویٹینرز غذا میں کیلوری یا کاربوہائیڈریٹ میں حصہ نہیں لیتے ہیں۔ انہوں نے خون میں گلوکوز یا انسولین کے ردعمل پر بھی کوئی اثر نہیں کیا ہے۔ اس سے ذیابیطس والے لوگوں کو مختلف قسم کے کھانے کھانے اور صحت مند کھانے کے منصوبے کی تعمیل کرنے کی اجازت ملتی ہے۔ پانچ بے ترتیب کنٹرول ٹرائلز کے ایک اور جائزے نے میٹابولک نتائج پر اسٹیویا کے اثرات کو پلیسبوس کے اثرات کے ساتھ موازنہ کیا۔ اس تحقیق میں یہ نتیجہ اخذ کیا گیا ہے کہ اسٹیویا نے خون میں گلوکوز ، انسولین کی سطح ، بلڈ پریشر اور جسمانی وزن پر کوئی اثر نہیں دکھایا۔ ان میں سے ایک مطالعے میں ، ٹائپ 2 ذیابیطس والے مضامین نے بتایا ہے کہ اسٹیویا نے کھانے کے بعد خون میں گلوکوز اور گلوکوگن کے ردعمل میں نمایاں کمی کو جنم دیا ہے۔ گلوکاگون ایک ہارمون ہے جو خون میں گلوکوز کی سطح کو منظم کرتا ہے ، اور گلوکاگون کو خفیہ کرنے والا طریقہ کار ذیابیطس کے شکار افراد میں اکثر ناقص ہوتا ہے۔ جب خون میں گلوکوز چڑھتا ہے تو گلوکوگن گر جاتا ہے۔ یہ گلوکوز کی سطح کو منظم کرتا ہے۔

وزن پر قابو رکھنا

زیادہ وزن اور موٹاپا کی بہت ساری وجوہات ہیں ، جیسے جسمانی غیر فعالیت اور توانائی کی مقدار میں اضافہ - گھنے کھانوں میں جو چربی اور اضافی شکر میں زیادہ ہیں۔ اضافی شکروں کی مقدار کو امریکی غذا میں کل کیلوری میں اوسطا 16 فیصد حصہ دینے کے لئے دکھایا گیا ہے۔ اس کا تعلق وزن کے گینٹسٹریٹ ماخذ اور خون میں گلوکوز کی سطح پر کم کنٹرول سے منسلک ہے۔ اسٹیویا میں کوئی چینی نہیں ہے اور بہت کم ، اگر کوئی ہے تو ، کیلوری نہیں ہے۔ یہ ذائقہ کی قربانی کے بغیر توانائی کی مقدار کو کم کرنے میں مدد کے لئے ایک اچھی طرح سے - متوازن غذا کا حصہ ہوسکتا ہے۔

لبلبہ کا سرطان

اسٹیویا میں بہت سے اسٹیرول اور اینٹی آکسیڈینٹ مرکبات ہیں ، جن میں کیمپفول شامل ہیں۔ مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ کیمپفرول لبلبے کے کینسر کے خطرے کو 23 فیصد ٹرسٹڈ ماخذ تک کم کرسکتا ہے۔

بلڈ پریشر

اسٹیویا کے نچوڑ میں کچھ گلائکوسائڈس خون کی وریدوں کو پھسلنے کے لئے پائے گئے ہیں۔ وہ سوڈیم اخراج اور پیشاب کی پیداوار میں بھی اضافہ کرسکتے ہیں۔ 2003 کے ایک مطالعے سے معلوم ہوا ہے کہ اسٹیویا ممکنہ طور پر بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کرسکتا ہے۔ اس تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ اسٹیویا پلانٹ میں کارڈیوٹونک اقدامات ہوسکتے ہیں۔ کارڈیوٹونک اعمال بلڈ پریشر کو معمول پر لاتے ہیں اور دل کی دھڑکن کو منظم کرتے ہیں۔ تاہم ، حالیہ مطالعات سے یہ ظاہر ہوا ہے کہ اسٹیویا بلڈ پریشر پر اثر انداز نہیں ہوتا ہے۔ اسٹیویا کے اس فائدے کی تصدیق کے لئے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔

بچوں کی غذا

اسٹیویا پر مشتمل کھانے پینے اور مشروبات بچوں کی غذا میں ناپسندیدہ میٹھے افراد سے کیلوری کو کم کرنے میں اہم کردار ادا کرسکتے ہیں۔ اب مارکیٹ میں ہزاروں مصنوعات موجود ہیں جن میں قدرتی طور پر - soursed اسٹیویا شامل ہے ، جس میں سلاد ڈریسنگ سے لے کر ناشتے کی سلاخوں تک شامل ہیں۔ یہ دستیابی بچوں کو بغیر کسی اضافی کیلوری کے میٹھے کھانے پینے اور مشروبات کا استعمال کرنے کی اجازت دیتی ہے جبکہ چینی کی کم غذا میں منتقل ہوتی ہے۔ ضرورت سے زیادہ شکر اور کیلوری موٹاپا ٹرسٹڈ ماخذ اور قلبی بیماری سے منسلک ہے۔

ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: اسٹیویا سویٹینر ، چائنا اسٹیویا سویٹینر مینوفیکچررز ، سپلائرز ، فیکٹری