میں سیزننگ نمک کی جگہ کیا استعمال کرسکتا ہوں؟

تعارف:

سیزننگ نمک بہت سی ترکیبوں میں ایک مقبول جزو ہے۔ یہ نمک اور جڑی بوٹیوں اور مسالوں کا مرکب ہے جو پکوان میں ذائقہ بڑھاتا ہے۔ تاہم، ہر ایک کے پاس اپنی پینٹری میں پکانے والا نمک نہیں ہو سکتا، یا وہ صحت مند متبادل کی تلاش میں ہو سکتے ہیں۔ اس مضمون میں، ہم نمکین نمک کے لیے کچھ بہترین متبادل تلاش کریں گے۔

مسالا نمک کیا ہے؟

سیزننگ نمک نمک اور دیگر جڑی بوٹیوں اور مسالوں کا مرکب ہے۔ یہ گوشت، پولٹری، مچھلی اور سبزیوں جیسے پکوانوں میں ذائقہ شامل کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ پکانے والے نمک میں مخصوص اجزاء مختلف ہو سکتے ہیں، لیکن کچھ عام چیزوں میں لہسن پاؤڈر، پیاز پاؤڈر، پیپریکا، کالی مرچ اور اجوائن کا نمک شامل ہیں۔

سیزننگ نمک کیوں بدلیں؟

ایسی کئی وجوہات ہیں جن کی وجہ سے کوئی شخص مصالحے والے نمک کو تبدیل کرنا چاہتا ہے۔ مثال کے طور پر:

- صحت سے متعلق خدشات: بہت سے برانڈز کے موسمی نمک میں سوڈیم کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، جو کچھ لوگوں کے لیے غیر صحت بخش ہو سکتی ہے۔
- الرجی یا غذائی پابندیاں: کچھ لوگوں کو نمکین نمک میں سے ایک یا زیادہ اجزاء سے الرجی ہو سکتی ہے یا وہ ایک مخصوص غذائی پابندی کی پیروی کر سکتے ہیں جو بعض اجزاء کو ممنوع قرار دیتی ہے۔
- غیر دستیابی: کچھ خطوں یا ممالک میں موسمی نمک تلاش کرنا مشکل ہو سکتا ہے۔

سیزننگ نمک کے متبادل

1. لہسن کا نمک

لہسن کا نمک لہسن کے پاؤڈر اور نمک کا مرکب ہے۔ یہ پکانے والے نمک کا ایک بہترین متبادل ہے، کیونکہ یہ پکوان میں لذیذ ذائقہ ڈالتا ہے۔ لہسن کا نمک زیادہ تر گروسری اسٹورز پر دستیاب ہے اور اسے اسی تناسب میں استعمال کیا جا سکتا ہے جس طرح سیزننگ نمک۔

2. جڑی بوٹیوں کا نمک

جڑی بوٹیوں کا نمک نمک اور جڑی بوٹیوں کا مرکب ہے جیسے روزیری، تھائم اور بابا۔ یہ پکوانوں میں ایک پیچیدہ ذائقہ ڈالتا ہے اور نمکین نمک کا ایک صحت مند متبادل ہے۔ فوڈ پروسیسر میں نمک کے ساتھ مطلوبہ جڑی بوٹیوں کو ملا کر ہرب سالٹ گھر پر بنایا جا سکتا ہے۔

3. لیموں مرچ

لیموں مرچ لیموں کے زیسٹ اور کالی مرچ کا مرکب ہے۔ یہ ایک کھٹی مسالا ہے جو مچھلی، چکن اور سبزیوں کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے۔ زیادہ تر ترکیبوں میں نمکین نمک کی جگہ لیموں مرچ استعمال کی جا سکتی ہے۔

4. کیجون سیزننگ

کیجون سیزننگ مسالوں کا مرکب ہے جس میں پیپریکا، زیرہ، لہسن پاؤڈر، اور لال مرچ شامل ہیں۔ یہ پکوانوں میں مسالہ دار ذائقہ ڈالتا ہے اور عام طور پر کیجون کھانوں میں استعمال ہوتا ہے۔ کیجون سیزننگ کو ان ترکیبوں میں پکانے والے نمک کی جگہ استعمال کیا جا سکتا ہے جو ایک جرات مندانہ ذائقہ کے لیے کہتے ہیں۔

5. اطالوی مسالا

اطالوی مسالا جڑی بوٹیوں کا مرکب ہے جس میں تلسی، اوریگانو اور روزیری شامل ہیں۔ یہ عام طور پر اطالوی کھانوں میں استعمال ہوتا ہے اور پکوان میں لذیذ ذائقہ ڈالتا ہے۔ اطالوی مسالا کو ترکیبوں میں پکانے والے نمک کی جگہ استعمال کیا جا سکتا ہے جو جڑی بوٹیوں اور مسالوں کے آمیزے کو کہتے ہیں۔

اپنی مرضی کے مطابق نمک کا متبادل بنانا

آپ اپنے ہاتھ میں موجود اجزاء کو ملا کر گھر پر ہی اپنا پکانے والے نمک کا متبادل بھی بنا سکتے ہیں۔ یہاں ایک بنیادی پکائی نمک کے متبادل کے لئے ایک ہدایت ہے:

- 1 کھانے کا چمچ لہسن پاؤڈر
- 1 کھانے کا چمچ پیاز پاؤڈر
- 1 کھانے کا چمچ پیپریکا
کالی مرچ - 1 کھانے کا چمچ
- 1 چائے کا چمچ اجوائن کا نمک

تمام اجزاء کو مکس کریں اور ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کریں۔ ترکیبوں میں پکانے والے نمک کی جگہ استعمال کریں جو لذیذ ذائقہ کے لیے کہتے ہیں۔

نتیجہ

سیزننگ نمک بہت سی ترکیبوں میں ایک مقبول جزو ہے، لیکن یہ ہمیشہ ضروری یا صحت بخش نہیں ہوتا ہے۔ پکانے والے نمک کے کئی متبادل ہیں جو سوڈیم کی اعلی مقدار کے بغیر پکوان میں ذائقہ ڈال سکتے ہیں۔ لہسن کا نمک، جڑی بوٹیوں کا نمک، لیموں مرچ، کیجون سیزننگ، اور اطالوی مسالا یہ سب نمکین نمک کے بہترین متبادل ہیں۔ آپ اپنے ہاتھ میں موجود اجزا کے ساتھ گھر پر نمکین نمک کا متبادل بھی بنا سکتے ہیں۔ خوش کھانا پکانا!